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Receta de Calçots en tempura | Una delicia crujiente y sabrosa

receta calçots en tempura
Índice

    Descubre la exquisita receta de calçots en tempura – ¡Una Experiencia Culinary Única!

    Si estás en busca de una receta de calçots en tempura que combine a la perfección la autenticidad de los calçots frescos con una textura crujiente y un sabor irresistiblemente sabroso, has llegado al lugar adecuado. En esta guía completa, exploraremos paso a paso cómo crear unos calçots en tempura que cautiven tus sentidos y se conviertan en el centro de atención de tu mesa.

    Delicadeza Crispy: Receta de calçots en tempura para satisfacer tus antojos

    Los calçots frescos son el alma de esta preparación culinaria que fusiona la tradición con la innovación. A través de una delicada técnica de tempura, estos tiernos brotes de cebolla adquieren una capa dorada y crujiente que te hará salivar desde el primer vistazo. Pero no te preocupes, no necesitas ser un experto chef para lograrlo; te guiaré a través de cada paso, desde la elección de los ingredientes hasta la presentación final.

    Pasos detallados: Desde la selección hasta el placer en cada bocado

    Aprenderás a preparar tus calçots en tempura de manera impecable. Desde el meticuloso lavado y preparación de los calçots frescos hasta la creación de la mezcla de tempura ideal y la técnica adecuada de fritura, cada detalle está cuidadosamente abordado. Te asegurarás de que los calçots conserven su frescura interna mientras adquieren ese dorado y crujiente exterior que todos amamos.

    Potencia los sabores con salsa romesco

    Pero la magia no se detiene ahí. Como parte de esta receta de calçots en tempura, tendrás la opción de llevar los sabores mediterráneos a otro nivel al acompañarlos con la clásica salsa romesco. Esta adición opcional potenciará la experiencia al ofrecer un contraste de sabores que te transportarán directamente a la costa mediterránea.

    Prepárate para sumergirte en el mundo de los sabores crujientes y auténticos con esta receta de calçots en tempura. Sigue los pasos, experimenta con la salsa romesco y disfruta de una experiencia gastronómica que seguramente dejará una impresión duradera en tu paladar y en tus recuerdos culinarios. ¡Manos a la obra para crear tu propia delicia crujiente y sabrosa con calçots en tempura!

    Ingredientes:

    1. Calçots frescos (calcula aproximadamente 4-5 por porción)
    2. Aceite vegetal para freír (como aceite de girasol)
    3. 150 gramos de harina de tempura
    4. 1 huevo
    5. 150 ml de agua muy fría
    6. Sal al gusto
    7. Opcional: salsa romesco para acompañar

    Pasos:

    1. Preparación de los Calçots:
      • Lava los calçots cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad.
      • Corta las raíces y la parte superior más oscura de los calçots, dejando solo la parte tierna y blanca. Pela ligeramente la capa exterior si es necesario.
      • Sumérgelos en agua fría durante unos minutos para que se ablanden y faciliten el manejo.
    1. Preparación de la tempura:
      • En un bol, mezcla la harina de tempura con una pizca de sal.
      • Agrega el huevo y el agua muy fría al bol y mezcla suavemente con un tenedor. La mezcla debe quedar ligeramente grumosa. No mezcles en exceso para mantener la textura crujiente.
    1. Calentamiento del aceite:
      • En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a una temperatura de alrededor de 180°C (356°F). Un termómetro de cocina te ayudará a mantener la temperatura adecuada.
    1. Rebozado de los calçots:
      • Sumerge cada calçot en la mezcla de tempura, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
      • Con cuidado, coloca los calçots rebozados en el aceite caliente. Trabaja en lotes pequeños para evitar que el aceite se enfríe.
    1. Fritura y dorado:
      • Fríe los calçots durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. No los cocines en exceso para que conserven su sabor y textura.
    1. Escurrido y reposo:
      • Coloca los calçots fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    1. Presentación:
      • Sirve los calçots en tempura mientras estén calientes y crujientes.
      • Opcional: Acompaña con salsa romesco para sumergir o rociar por encima.

    Los calçots en tempura son una manera deliciosa de disfrutar de estos tiernos brotes con un toque crujiente.

    Con esta receta, podrás crear una experiencia culinaria única que resalta la autenticidad de los calçots mientras exploras la versatilidad de la cocina mediterránea. Acompaña tus calçots en tempura con una deliciosa salsa romesco y convierte esta receta en una verdadera joya gastronómica.

    Aquí os dejamos un vídeo en el que podréis tener de una manera visual y clara de como poder hacer calçots en tempura gracias a Food for Marta:

     

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