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Aprende la exquisita receta de calçots rebozados para una experiencia culinaria única

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Índice

    Receta de calçots rebozados

    Explorar la rica diversidad de la gastronomía catalana es como un viaje de sabores que despiertan los sentidos. Uno de los platos más emblemáticos de esta región, los calçots rebozados, combina la autenticidad de los ingredientes locales con una técnica culinaria que potencia su sabor y textura.En esta receta de calçots rebozados, te invitamos a sumergirte en el encanto de una tradición que une la simplicidad de los calçots con la satisfacción de un rebozado crujiente y sabroso. Acompáñanos en este viaje culinario mientras te guiamos a través de cada paso para crear un plato que captura la esencia misma de la cocina catalana: una fusión de historia, sabor y deleite.

    Ingredientes:

    1. 10-12 calçots frescos, asados y limpios
    2. 150 gramos de harina de trigo
    3. 2 huevos batidos
    4. 100 ml de leche
    5. 1 cucharadita de pimentón dulce
    6. Sal y pimienta al gusto
    7. Aceite de oliva para freír
    8. Opcional: salsa romesco para acompañar

    Pasos:

    1. Preparación de los Calçots:
    1. Lava los calçots asados y quita la piel carbonizada exterior para revelar los brotes tiernos en su interior.
    2. Deja los calçots limpios y listos para rebozar.
    1. Preparación de la Masa de Rebozado:
    1. En un bol, mezcla la harina de trigo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
    2. Agrega los huevos batidos y la leche al bol, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
    1. Calentamiento del Aceite:
    1. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de oliva para freír a una temperatura de aproximadamente 180°C (356°F).
    1. Rebozado de los Calçots:
    1. Sujeta un calçot por la parte superior y sumérgelo en la masa de rebozado, asegurándote de que esté completamente cubierto.
    1. Fritura y Dorado:
    1. Coloca los calçots rebozados en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Trabaja en lotes pequeños para evitar que la temperatura del aceite disminuya.
    1. Escurrido y Reposo:
    1. Coloca los calçots rebozados sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    1. Presentación:
    1. Sirve los calçots rebozados mientras estén calientes y crujientes.
    2. Opcional: Acompaña con salsa romesco para sumergir o rociar por encima.

     

    Los calçots rebozados son una delicia crujiente que captura el sabor único de estos brotes tiernos. Con esta receta, podrás crear un platillo que resalta la versatilidad de los calçots en la cocina mediterránea y celebra su autenticidad. Sirve tus calçots rebozados como aperitivo o plato principal y disfruta de un festín de sabores y texturas que deleitará a tus sentidos. Acompaña esta delicia con salsa romesco para un toque adicional de sabor y convierte tus calçots en una verdadera experiencia culinaria.

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